備長焼鳥 トサカ商曾 日本橋店

素材と焼き加減に徹底的にこだわっています！　
串や篭焼は噛むほどに旨みが増す『はかた地鶏』を使用。素材によって一番美味しい焼き加減を徹底的に研究し、備長炭でじっくり焼き上げています。
備長炭ならではの香ばしさとジューシーさが際立つ味の違いをぜひ感じてください。

鶏とワインのマリアージュを日々研鑚しています！
看板メニューの串焼きやお造りも相性が良いですが、さらにパテやクリームチーズ料理など、ワインにぴったりな逸品も取り揃えています。
グラス550円（赤・白）のお手頃ワインからシャンパン（ボトル）まで幅広いラインナップ。シーンに合わせてお選びください。

8時間かけて煮出した鶏ガラスープを使った釜飯は、『本気の鶏釜飯』と名付けたほど、こだわりの逸品です。何度も試作を繰り返して、やっとこの味が完成しました!!
鶏の旨みがギュッと詰まったスープにぶつ切りの鶏肉と具材を加えて、ご注文ごとに炊き上げます。極上の〆を是非ご堪能ください。